台湾端午习俗

台湾地处亚热带，早期来自大陆的移民多无法适应这里的气候，死于瘴疠时疫者，时有所闻。因此，端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日，便显得格外重要。

 

前清时期的端午习俗，可以王瑛曾的《重修凤山县志》（十七六四年）卷三附录中的记述为代表：五月五日清晨，燃稻梗一束，向室隅熏之，用楮钱送于路旁，名日送蚊。门楣悬蒲艾兼插禾稗，谓可避蚊蚋；榕一枝，谓老而弥健。彼此以西瓜、角黍相馈遗。好事者于海口浅处，用钱或布为标，三皮渔般争相夺取，胜者鸣锣喝采，号日斗龙舟。午为小儿女结五采缕，男系左腕，女系右腕，名日神炼。

 

民间另有一种说法，认为插艾、榕能使身体强健。俗话说“插榕较勇龙，插艾较勇健”。私塾里的学生，照例要在端什节送红包给先生作谢礼，先生则以一把扇子作为回礼。

 

铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）记载，丧期中的家庭，端午节不包粽子，而是由亲友赠送，称之为“送节”。丧家则以糖做为回礼。而农家把称为“福金”的金纸来在竹竿上，插在间，据说可以防害而获丰收。有些地方在端午节有作“咸茶”的习俗，就是用盐来腌紫苏叶和蕃石榴叶，据说可以当药茶，清除一切毒气。

 

日治时代的屏东县佳冬乡，还有在端午节这天打石战的习俗。石战在佳冬地区已流传了数百年，每年到了端午节前几天，众人纷纷拳擦掌，准备打场硬仗。石战以村落为单位，组织一如军队，并设有参谋长等职位。男人在“前线”掷石作战。妇女则在后方负责运送石头。单况泪烈时，动辄造成伤亡。战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番。战败的村民则落荒而逃。若不幸被对方俘虏了，会被强迫脱裤处罚，当众羞辱一番。这项奇特的习俗，据说可保一整年好运，所以佳冬人乐此不疲。但是因为石战常造成严重的伤亡，再加上地方政府一再的禁止，遂在日治末期逐渐式微。

 

端午节，家家户户还有打“午时水”的风俗。午时水指的就是端午节中午打上的井水。据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。有谚语道：“午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙”，又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。最富传奇色彩的午时水，则来自大甲镇砧山上的剑井。传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点，而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草，于是剑井午时水的功效便被传说得神奇无比。每年端午节，剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风。据说端午节正午对着井中仔细观看，还可以看见郑成功的那把影。而看见剑影的人，这一年一定无灾厄。

 

划龙舟，台湾称为“扒龙船”。据《民俗台湾》一卷六号上记载，日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：自五月初一起，就先到水边“迎水神”。初五正午，即敲响锣鼓，扛起龙舟到河岸，途都有居民烧香礼拜。俗语说：“五月五。龙船鼓，满街路”。表示欢迎，称为“接龙船”。赛过龙，还要于初十“送水神”，并举行“谢江”的仪式。

 

在节日食俗方面，台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康长寿。俗话说：“食茄吃到会摇，吃豆吃到老老”。台式的粽子制法分为南北两种。北部作法是米漏泡于水中，沥干后用油炒香，并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料。将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅，再一次使人味。也有人宜接用油将米粒炒至半熟，包裹真馅后蒸食。南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅，以绿竹叶包裹，水煮至熟透。因为制作方式有别，所以南北两地的粽子也风味各异。北部的粽子有浓郁的五香胡椒味，南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春，各特色。料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等，随个人喜好增添。

 

客家人包粽子还分碱粽及咸粽。碱粽特别是用来祭祀的。客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公，一付拜万善爷，一付拜附近的大庙。而碱粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽则分米粽及粄（粿）粽两种，纯粹用来解馋。

 

【插榕青】

端午节里，大陆很多地区家庭要悬菖蒲挂艾叶以驱邪辟凶，而在台湾，大都插榕青。榕青就是榕树的枝条，这与其他地方端午节为什么没有保持一致？

 

原来，台湾沿海地区过去风沙肆虐，植物很难成长，难以寻觅到菖蒲、艾叶。倒是耐旱、生命力顽强的榕树长得很潇洒。于是，端午节辟邪驱凶，消灾禳祸的神圣任务就落到榕树身上了。每到端午节，台湾人习惯采撷榕青簪插在云鬓上，以示吉祥。节日期间，哪个家庭有人欠安，需要安静调治，就在自家大门的门环挂上两束箍着红布条或红纸条的榕青，这是“谢绝入内”的警示语。

 

现在，很多台湾同胞也把植榕作为表达爱国思乡的心迹。在福建东山岛坑北村，有株古榕就是清代同治年间，迁居台北田中央村的宗亲王马体回乡寻根谒祖时，跨海越峡带来种植的。数百年来，坑北村民们一直亲昵地称之“台湾榕”。每逢端午节，乡亲们在采摘榕青的同时，他们自发地为“台湾榕”培上一铲土，烧上一炷香，祈祷海峡两岸亲人早日团聚，祖国早日统一。

 

【“立鸡蛋”比赛】

台湾端午节最有趣的活动是“立鸡蛋”比赛。那就是在端午节正午12点正，谁能很快将一只鸡蛋立起来，谁就会有好运。据报道，在去年基隆举办的一次“立鸡蛋”比赛中，参加比赛的千名市民有602人获得好运。

 

【木屐竞走】

位于大肚山丘陵南端东麓的台中市犁头店位属穿山甲穴，穿山甲体外覆有瓦状鳞片，长相虽怪异，却因身上的鳞状似龙纹，因而被视为灵兽。每年春临之后，居民为了要叫醒冬眠中的穿山甲，必须择一日，用巨大的声响来惊醒，以期醒来能带动这地区一年的蓬勃发展，早期人们吵醒穿山甲的方式，是大伙穿着木屐，来回重踏地上，一时之间发出巨大的噼啪声响，仿佛真能震醒穿山甲一般。

 

太平洋战争之后，社会结构由传统的农业形态转为工商业挂帅，人们不再有传统社会的农闲时期，且每年都要择不同的一日，造成许多人的不便，犁头店街的木屐活动，经地方人士商议后，一致同意改在端午节举行，同时改以竞赛的形式举行。为了使活动更具趣味性，吸引更多的人参与，木屐也改用一块长木板，上设四个鞋环，把两块长木板并在一起，便成了一双“连环木屐”。长木屐上既设四个鞋环，比赛当然以四个人为一组，成员都是临时找的，四组成员都找好后大家其立在起跑线，待裁判员一声令下，每组人员分别喊起“一、二；一、二”的口号，以整齐的步伐像蜈蚣竞走的方式走到终点。这种长木屐竞走，完全在考验队员的默契和团队精神，比赛“一、二；一、二”的口令喊得震天价响，加上长木屐“噼、啪”的声响，把整个活动带进最高潮，而每个在场的人，情绪都高亢起来，不是大声地吆喝着口令，便是拼命为比赛的亲人加油。偶尔也会有人走错了步伐，摔得四角朝天，甚至使得全组“进退不得”，每每若来满场的笑声，为这项简单的活动增添无限的趣味。

 

【斗蟋蟀】

每年端午节前后的一两个星期，台南县永康市的丰荣里社区，都会举行一场别开生面的斗蟋蟀大赛，这项活动不仅是端午节最特殊的一项竞赛，也把台南地区盛行的斗蟋蟀活动，做了最具体的标示。

 

斗蟋蟀的主角当然是蟋蟀，蟋蟀又称为“蛐蛐儿”或“黑龙”，福佬人俗称作“肚白仔”、“土猴”。

 

台南县市流行斗蟋蟀的“擂台”，大致可分为两种，一是用一竹筒，锯去一头，再削去小部分，使之成为一头呈洞状的凹槽，另一种仔则用透明塑料制成一小小战场。比赛时，先把一只蟋蟀摆入凹槽中，占领欲强的蟋蟀立刻把这凹槽视为自己的天地，然后在把第二只蟋蟀放进去，占领者跟入侵者只要一照面，便立刻对咬厮杀起来，直至一方被逐出或阵亡为止。

 

尽管是“一槽不容二蟀”，不过用竹或塑料制成的洞穴，跟地底土中的老槽毕竟不同，有些蟋蟀看看环境不对，干脆掉头就走，连斗也不斗一下，为了避免这种扫兴的局面出现，在斗蟋蟀之前，，主人们都会设法把蟋蟀搞得头昏脑胀，以至根本不分场地，只要一见到同类，就不容分说的咬斗起来。要把蟋蟀弄得头昏昏脑钝钝，有两种方式，一是让蟋蟀在两只手的手掌心里拼命爬，爬到精疲力竭为止，这种方法叫“溜蟋蟀”，不过，要把一只精力充沛的蟋蟀弄昏，前后得花上十几分钟。第二个方法是“震蟋蟀”，把蟋蟀放在一只手上，用另一只手拍打那只手，蟋蟀乃随着抖动震了起来，只要反复数次，原本急着想逃出人们手掌心的蟋蟀，甚至东南西北都分不清呢！

 

被搞得昏头昏脑的蟋蟀们，一被放入比赛的“擂台”，自然立刻张牙舞爪，狠命拼斗起来，至于分胜负的方法，则以某一只被逐出凹槽三次以上，或被咬得受伤或阵亡为止。一般说来，两蟀相争，往往只要一、两分钟，至多也不会超过三、五分钟便可分出胜负。只有一年寿命的蟋蟀每年入秋之后交配，并把卵埋在土里后便死亡，待冬深之后，卵自然孵成幼虫，到农历四、五月间，正是一生中最强壮的季节，乡村田野四处都可看到踪迹，于是端午节前后自然成了人们斗蟋蟀最佳的时节！