两岸观察|Observe
八桂滤镜——台青踏上多彩广西
| 编辑: 何婧 | 时间: 2024-09-07 22:12:26 | 来源: 中央广播电视总台海峡飞虹专稿 |
由于硕士以前是在台湾岛内求学，大陆的一切至今对我来说依然神秘且新颖。记得高中时期为了排解学测（台湾地区高中升入大学的基本学历测验考试）的压力，看了大量小说，其中《没有语言的生活》由广西作家东西撰写。该书对广西农村做了一系列细腻的描绘。自那刻起我也对多彩广西留下了深刻且向往的念想。终于在今年的夏天，我有机会踏上广西这片斑斓的土地。
南宁，是透过滤镜映照出的绿色广西。步出南宁火车站，望着站前等待红绿灯的电瓶车大军、摩托车，车影层叠，我霎那间仿佛回到了台湾的街头，突然感到一丝熟悉。在南宁的第一餐，我们一行选择了人潮络绎不绝的老字号“老友粉”，排队半小时、等餐再半小时，也没有磨灭食客们的热情。嗦上热腾汤粉的那刻，蒜头、酸笋、木耳、瘦肉炒制的汤底混合着米粉溜入口腔，舌尖充满了现炒底料的浓郁芬芳和新鲜食材的自然甘甜。
南宁老友粉现点现炒的后厨一景
嗦本地人的粉，溜在地人的弯。一城一座后花园，青秀山当为南宁之最。同行的友人说青秀山太大，领着我们一行购票后，往景区小火车上钻。小火车看上去特别像《疯狂动物城》里的狐狸尼克，可爱度爆表，萌化同行女孩的少女心。青秀山著名的景点有两个，一是“穿越古今”打卡地。这里的前景是山上的仿古建筑造景，远景则是坐落在南宁市区的都市高楼风貌，人为的古意和现代的环境在镜头框中产生极度反差的碰撞。二是“雨林大观”。在敞开的园区里种植着许多雨林系植物，多雨湿热的广西在露天空间还原出一片一望无际的热带雨林。繁多的绿色草球自树干垂下，犹如漂浮空中，青翠的童话梦境吸引着远道而来的游客。
同行小伙伴站在青秀山上眺望南宁市景
东兴，是透过滤镜映照出的褐色广西。广西与越南接壤，有八个陆地边境口岸可以进行边关互通，其中较繁华的位于广西壮族自治区防城港市的东兴口岸。东兴市，一座因口岸互通、商业往来、边关贸易而兴起的城市，目前已经通了高铁。东兴口岸隔着一条北仑河与越南遥相对望，中间架有一座桥梁，这也是东兴市的地名由来----兴起于北仑河东岸。桥边上有一处西贡咖啡厅，坐落于二楼，品味越式滴漏咖啡，用炼奶调出一口甜腻。远望大桥，遥看过境人群来往熙攘，品的是中华文化与对岸异国文化的融合之美。
东兴西贡咖啡厅眺望中越过境大桥
论东兴当地的饮食文化，率先品尝的是烤肉粉，汆烫米粉干捞后，夹起沾着酸甜汁水食用，汁水酸甜可口十分开胃，并且每道粉还配了几片甜口薄烤肉，炭烤的薄肉片越吃越开胃，越吃越欲罢不能。东兴还有一道美食是鸡汤粉。我理解鸡汤粉的精华在于浇米粉的鸡汤，当地土鸡熬制并用特殊方法沥油，所以鸡汤喝起来鲜味十足且不油腻，唇齿留芳。吃鸡粉时通常还会叫上一盘越南春卷做配菜，越南春卷外形酷似闽南肉卷，但是内里包的食材却天差地别。越南春卷包的是肉末与粉丝，吃起来不腻口，沾上店家提供的酸辣开胃酱，酱料不仅不粘稠反而像是加了辣椒的柠檬汁，让春卷更显爽口。
东兴美食越式烤肉粉
百色，是透过滤镜映照出的红色广西。右江西北岸是老城区，有许多当地老居民生活的刻痕且美食云集，右江南岸是一个半岛形的新城住宅区。百色最著名的地标是百色起义纪念碑，纪念碑建在山上，需要爬一段近两百米长的台阶方能抵达。转身回望则可以远眺百色市的市容市貌。碑石是百色的守护，更是铭记。碑后向上步行一段，可达百色起义纪念馆，纪念馆内详细介绍了百色起义的事件经过，其中有一位小学生志愿讲解员，为我们讲解工农红军驻守洞穴的故事令我动容。小讲解员讲得声情并茂，我想这应该是他人生阶段一次宝贵的经历和经验。
本文作者谢建鋐打卡百色起义纪念碑
来到百色我发现，甜口菜肴的绽放不只在上海、闽南，西南也有。除了标志性甜口，百色烧烤对于鸭肉和猪肉的理解也极为深刻，鸭翅和鸭脚入菜作为烧烤食材，肉质不柴还有嚼劲。总之西南特色文化在味觉上、食材上绽放出与别处不一样的亮点。
百色甜口风味烧烤烤制过程
我常常和大陆好友说到，或许是两岸不同的成长背景使然，大陆的一切文化风貌在我眼里是一座传承中华民族五千年文化的巨大宝库，随着岁月历久弥新、永不褪色。近年因兴趣使然、又或是见识增长，我开始对宝藏城市产生浓厚的兴趣，从追逐著名景点到注重体验感的转化，我归结出这些城市爆火出圈的三个要素：历史感、性价比、人情味----而广西有这种潜力。自另一个维度检视，这又何尝不是向中华优秀传统文化深挖，产生民族自信的直观体现，又何尝不是一种“我的文化我骄傲”的无声长啸呢？得空来广西看一看吧，它会揭开掩面的薄纱，用多彩多姿的美丽回答一切！（作者：谢建鋐 图片提供：谢建鋐）
