鸡蛋是我们日常生活必不可少的重要食材，但近月台湾社会因为鸡蛋供应失衡而出现不少乱象。从去年底到今年初，岛内竟然闹“蛋荒”，一蛋难求、蛋价飞涨，甚至引发“捐血换蛋”、拿走供品蛋、偷其他人买到的蛋、跟孵蛋的大鹅抢蛋等荒唐事。新北市曾有里长提供“城市养鸡班”课程，教民众如何在不影响环境下养鸡生蛋、自给自足，还以“家家两只鸡，天天有蛋吃”作为口号吸引民众参加。然而，近日据说台湾市面上的鸡蛋却出现“过剩”。有业者把发霉、卖相较差的进口蛋送给猪农喂猪，但猪农还要收取相关处理费。贴钱送蛋给猪吃，真是令人哭笑不得。

台湾鸡蛋供应从一个极端走向另一个极端，从“蛋荒”到“剩蛋”，反映其供求机制已然失灵，而民进党当局难辞其咎。世界各国和地区平均每只蛋鸡年产202个蛋，台湾则是190个，产蛋率只有52%，但台湾蛋鸡数量与人口比为1.84：1，饲养量相当高。产蛋率低、饲养量高，可见岛内鸡蛋产业出现严重问题。台湾方面常常自认产业先进，但全台约1600个养鸡场中，只有近一成是现代化水帘式恒温鸡场，其他九成都是传统鸡舍，无法杜绝飞鸟、老鼠，因而导致禽流感长年不断，而且当极端的寒冷天气来袭时还发生不少母鸡被冻死的事件。如此恶劣的饲养环境必然影响产蛋效率，也使得鸡蛋供应很不稳定。但民进党当局直至近月才提出编列预算改善养鸡场，但“远水救不了近火”，“蛋荒”已经发生，“抢蛋”已成常态。

其实，台湾要解决迫在眉睫的“蛋荒”，只需向大陆采购便可应急。但民进党当局“逢中必反”，连救人的新冠疫苗也不想从大陆购买，遑论鸡蛋了。于是民进党当局舍近求远，宁愿从运输成本较高、蛋价较贵的澳洲等国进口鸡蛋，但由于检疫、船运等颇耗费时间，大量进口鸡蛋集中在5、6月才运抵台岛，一来就一亿多个鸡蛋，又造成供过于求，卖不出去的鸡蛋发霉、变臭。

对于攸关民众福祉的民生问题，民进党当局处理得一团糟。这次的“蛋荒”其实早在两年前已经发生，但民进党当局置之不理，一拖再拖，使得缺蛋问题如雪球般越滚越大。难怪有媒体用邓丽君《你怎么说》这首歌来形容民进党：“一等就是一年多，三百六十五个日子不好过，你心里根本没有我……”（朱穗怡）