幸福人家的新图景：相聚冬牧场

 

哈布得拉什么牵着马走在冬牧场上（11月29日摄）。

 

每年11月底至12月初是中国新疆哈萨克族牧民进行冬宰的时节。眼下，在新疆塔城地区裕民县南部，巴尔鲁克山冬牧场大部分被雪覆盖。趁着难得的晴好天气，牧民巴哈提和丈夫哈布得拉什么·努素普别克决定，喊上亲友近邻，共享冬宰之乐。

 

冬宰时，牧民会挑选一些膘肥体壮的牲畜宰杀，供过冬食用，一家人共同品尝一年辛劳的成果，补充御寒的能量。这同时也是牧场上相聚、沟通感情的重要日子。大家分工明确，协作有序。哈布得拉什么领着儿子、女婿、弟弟等人负责牛的宰杀、分割切块；巴哈提和大女儿、弟媳则合力清洗内脏，灌装牛肉肠。经过两个多小时的忙碌，巴哈提一家过冬所需的肉已被摆放在晾架上，静待风干。

 

忙完后，巴哈提和丈夫招呼众人进屋。温暖如春的砖房内，许久没见的亲朋好友打开话匣，眉飞色舞，说到兴起时，拿起冬不拉即兴弹奏一曲。相聚时刻，美食必不可少。先前一餐，主角是“胡尔达克”，由土豆和现宰的牛肉做成；等到晚间，则是一顿新鲜手抓牛肉。

 

巴哈提家今年的冬宰持续两天。头一天是为自己家准备，第二天是为居住在乡镇城区的大女儿家。而正在新疆医科大学上学的小女儿昆树阿克，只能通过视频和亲友“云相聚”。巴哈提深深想念着小女儿。冬宰后，她托人带着熟牛肉等牧区美食，跨越600多公里，送到远方的孩子手中。

 

“学校能吃的，太丰富了，但她还是想这个味道！”巴哈提笑着说，“每年我们都这样，吃吃肉，聚一聚，这就是一家人。”

 

热闹的相聚过后，冬牧场再次回归静谧。这一家人又开始一如既往地辛劳，为幸福生活继续踏实向前。

 

新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

哈布得拉什么骑马赶着羊群行进在巴尔鲁克山冬牧场上（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

哈布得拉什么（左一）和亲友在屋前小院把刚宰杀的牛肉分割切块（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

第二天的冬宰后，巴哈提给大女儿家灌装牛肉肠，一旁的炉火上正煮着将要托人带给小女儿的牛肉（12月1日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

手抓肉，冬宰时最隆重的一餐（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

巴哈提（中）和亲友在屋内一边灌装牛肉肠，一边拉家常（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

巴哈提（右）和亲友在屋内灌装牛肉肠，大女儿加孜拉（中）盛着刚做好的“胡尔达克”，让母亲尝尝味道（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

手抓肉上桌前，年长的客人在一旁聊天、打牌，一名两岁的小朋友趴在餐桌上翘首以待（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

巴哈提的三弟赛力克汗（右一）嗓音清亮，自告奋勇为亲友弹唱一曲赞美家乡牧区的歌（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

一盘热气腾腾的“胡尔达克”端上桌（12月1日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

席间，小女儿昆树阿克打来视频电话，巴哈提（中）高兴地和她打招呼、聊天（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

拼版照片：上图为昆树阿克在新疆医科大学（雪莲山校区）收到母亲巴哈提托人带来的物品（新华社记者胡虎虎12月3日摄）；下图为巴哈提托人带给女儿的熟牛肉、奶疙瘩、葡萄干、包尔萨克等美食（新华社发，12月3日摄）。新华社发

 

 

拼版照片：上图为放牧归来，哈布得拉什么在家中用收购来的牛皮制作缰绳等放牧用具，这些用具将出售给其他有需要的牧民（2月11日摄）；下图为两位牧民来到巴哈提经营的商店，询问马鞭子的售价，有意购买（11月30日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄

 

 

巴哈提家居住的新疆裕民县巴尔鲁克山冬牧场（11月30日摄，无人机照片）。新华社记者 胡虎虎 摄