日媒：在茶叶大国中国，咖啡馆或成消费新爆点

据日本《东京新闻》5月31日报道，茶叶大国中国近年来咖啡消费量激增。随着经济增长，吸引年轻人的各种咖啡店不断涌现。在北京街角，咖啡馆如今成为引人注目的亮丽风景。政府期待咖啡馆可以成为消费新爆点。

在北京市中心办公区的一家咖啡店内，站在吧台前制作手冲咖啡的金宇说：“这里是让人忘掉生活压力、放松身心的场所。”在中国，自助下单成为常态，而这家咖啡店特意提供面对面点单服务。

这家店的室内设计参考了日式咖啡馆风格，咖啡杯也是从日本采购的。咖啡单价为1100至2700日元(1日元约合0.05元人民币——本网注)，尽管价格不便宜，工作日中午仍有不少人前来消费，其中有律师也有IT公司员工。

北京市朝阳区出台了建设国际消费中心城市主承载区行动计划，努力打造“咖啡之城”“美食之城”“时尚之城”。政府期待，咖啡的普及有利于推动消费复苏。

开在四合院里的咖啡馆、策划文艺演出的咖啡馆等，各种咖啡馆陆续开业。在IT企业云集的中关村，有些咖啡馆则是创业者和投资者谈合作的场所。

据报道，在中国，咖啡并非广受欢迎。调查公司的报告显示，2020年中国人均咖啡年消费量为9杯。正如金宇所言，老年人还是喜欢喝茶。不过，随着经济发展，10年来中国人均咖啡消费量增长了一倍。咖啡消费者已突破3亿人，其中主要是20至39岁人群，他们住在上海和北京等大城市，受教育水平和收入水平较高，其中65%是女性。

据中国媒体报道，今年1至3月，瑞幸咖啡以平均每天12家店的速度开设新店。星巴克在中国拥有6200家门店，数量居全球第一的城市是上海，北京排在第三。

《上海咖啡》一书描述了中国人与外国人的咖啡交流史。据该书作者、东华大学教授陈祖恩介绍，咖啡在上世纪20年代传入中国，当时外国人在上海的租界喝咖啡。陈祖恩表示，咖啡文化在上海再次兴起，咖啡馆数量超过东京和巴黎居世界之首，显示出上海文化的多样性。

与此同时，国产咖啡产业也日渐兴起。云南位于南北回归线之间的“咖啡带”，雀巢和星巴克在云南都有咖啡豆种植基地，从这里向中国各地供应咖啡豆。在海南，投资扩大咖啡生产的动向日益活跃。不过，从现状来看，能够满足国内需求的主要是进口咖啡豆。据统计，2022年中国咖啡豆进口量约为12.5万吨，是3年前的1.9倍。