传承古法月饼制作技艺的年轻人
编辑: 张旭 | 时间: 2020-09-17 09:36:45 | 来源: 新华网 |
9月13日,在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村,张旭展示刚出炉的吊炉月饼。
9月13日,在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村,张旭用麦芽糖浆和面。新华社记者 冯大鹏 摄
9月13日,在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村,张旭用麦芽糖浆和面。新华社记者 冯大鹏 摄
9月13日,在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村,张旭在拌月饼馅。新华社记者 冯大鹏 摄
9月13日,在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村,张旭在拌月饼馅。新华社记者 冯大鹏 摄
9月13日,在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村,张旭查看月饼馅的湿度。新华社记者 冯大鹏 摄
9月13日,在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村,张旭将月饼上炉。新华社记者 冯大鹏 摄
张旭是河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村人,31岁的他已是河南老字号月饼品牌景盛昌的掌门人。 景盛昌创始于清咸丰十年(1860年),其吊炉月饼皮层酥松、馅料充实,独具特色。2007年,张旭高中毕业后便跟随父亲学习月饼制作技艺。除用现代化手法制作月饼外,他坚持传承古法月饼制作技艺,使用传统工艺自制的麦芽糖浆和面,经过选料、拌馅、制皮、包馅、成型等十多道工序,以传统的吊炉果木烘焙工艺精心制作而成。 “古法月饼制作技艺是一笔宝贵的文化财富,我愿意把它好好传承下去,留住乡土美食记忆。”张旭说。新华社记者 冯大鹏 摄
标签:中华传统文化
新闻推荐
- “知行合一的行动队”—— 习近平引领金砖合作2024-10-22
- 新开发银行行长罗塞芙:实现超越各国自身局限的国际合作2024-10-22
- 妙笔丹青颂时代!总台书画院特聘艺术家书画展开幕 32位优秀艺术家获颁聘书2024-10-22
- 漫步海口骑楼老街,感受市井烟火新派生活2024-10-22
- 湖南今年累计向台湾青年发布1304个就业岗位2024-10-22
- 澳门发布《澳门志·地理分志》2024-10-22