中国“厨房经济”迎消费升级 技术创新成破局关键

2017年，中国厨电市场规模接近千亿元人民币关口，行业预期今年有望实现突破。但2018年上半年，中国厨电市场整体形势却没有达到此前的乐观预期。

市场研究机构中怡康测算数据显示，2018年上半年中国厨电市场零售额规模为469亿元(人民币，下同)，较去年同期下滑0.5%。尤其是传统厨电品类：吸油烟机、燃气灶和消毒柜市场零售额分别下滑3.8%、1.6%和13%。

业内人士分析，中国房地产调控的持续高压态势或成为影响厨电市场增长放缓的重要因素。此外，产业链上下游的挤压及厨电行业竞争激烈化也带来了一定影响。

国家信息中心资深产业专家蔡莹在此前召开的“2018中国厨电高峰论坛”上表示，在连续高速发展后，中国厨电行业已进入调整期。这一时期，“有忧有喜”。一方面，传统厨电销售下滑给厨电行业带来了明显压力，品牌淘汰开始出现；另一方面，传统厨电类产品结构升级与新兴品类的快速增长，成为拉动厨电市场增长的两股重要力量。

蔡莹认为，中国厨电市场将加速产业集中，不具备创新研发能力的企业将被逐渐淘汰，高端品牌和龙头企业的优势将逐渐凸显。

奥维云网全渠道推广数据显示，相比传统厨电品类，今年上半年洗碗机与嵌入式厨电等新兴品类的表现要好得多。上半年洗碗机市场零售额达24亿元，同比增长38.2%；嵌入式电烤箱零售额为15亿元，同比分别增长13.5%。

中国高端厨电制造商方太集团副总裁孙利明介绍说，在高端市场，方太油烟机增长率达到11.67%，燃气灶增长率达到18.5%。此外，以水槽洗碗机为代表的新兴高端品类均实现持续性增长。

“不断加大创新力度，加速创新性、高质量产品的迭代研发是方太保持增长的主要因素。”孙利明表示。

厨电行业已进入调整期。中国家用电器协会副理事长王雷表示，政策层面，中国房地产调控政策预计还将持续下去，厨电行业也将由高增长进入缓增长周期。在此背景下，厨电产业人士开始思考，未来市场增长点在何处。

北京中怡康时代市场研究有限公司总经理贾东升认为，未来高端厨电产品占比将持续攀升，新品类将为行业带来延伸空间。其中洗碗机、嵌入式微波炉、嵌入式蒸汽炉等新兴品类未来3年内消费者购买意向选择率均在20%以上，特别是洗碗机市场选择率将超过36%。与此同时，嵌入式蒸箱、烤箱、电磁灶等新型厨电产品也将在消费升级中迎来高速增长。

多位专家认为，厨电产品已从简单的性价比，朝着品牌、品质等方向发展，企业必须精准把握消费升级趋势，推出高端化、高附加值的产品和创新性的高尖技术，才能彻底引爆“厨房经济”。

王雷表示，中国厨电企业已经行动起来，开启新旧动能转换，推动新兴品类发展，加速向三四级渠道下沉，开拓新渠道与试水新营销。（中新社北京9月4日电  王庆凯)