妈妈的手酿出最浓的年味

与妈妈手牵手。(中国台湾网 赵苗青 摄)

大年初一，妈妈包饺子。（中国台湾网 赵苗青 摄）

这些年人们常常感叹年味淡了，而且越来越淡，那年味是什么？是归途疲惫的味道？是年夜饭香润的味道？是炮竹声声热闹的味道？在我看来，年味是妈妈的味道！犹记得年幼的自己在砖砌的灶台边帮妈妈烧火，抻着脖子努力把头往锅里探，这氤氲的炊烟和香气才是真正的年味吧。

年味就是妈妈的味道

早在放假之前，我便给妈妈打电话，确定了归期。归程日期越来越近，妈妈的电话也越发频繁，通话内容基本都是家里大扫除、置办年货、准备吃食等过节琐事，腊月二十六晚上妈妈的电话如约而至：“老大（自从妹妹出生后妈妈对我的称呼也从“亲亲”变成了“老大”），你不是最爱吃刚出锅的年糕吗？我打算等明天再蒸，确定了下午到家啊。”妈妈总是这样，说着朴素的话语，做着朴素的菜肴，她的爱却总能透过这平凡的点滴渗入我的心里。

腊月二十七下午，一路站了将近4个小时，被折腾得身心疲惫的我，看到阳台上挂着的冻带鱼、瓷盆里拌好的凉菜、餐桌上的红烧鲅鱼，还有肉嫩香滑的小鸡炖蘑菇……马上感觉又活过来了。而那股隔着厨房门都能闻到的年糕味儿，更是让我食欲大开，进屋便直奔厨房“妈！年糕出锅了？”，一旁的妹妹插嘴道：“咱妈是掐准你到家的点儿下锅的。”妈妈用沾满糯米面的手拿出锅里蒸了1个多小时的年糕，挖出一块招呼我和妹妹去吃，像个小朋友一样，紧张地等待姐妹俩的检阅。听到我的一声“好吃！”妈妈脸上绽放出满足的笑容。

年糕是老家的传统美食，属于农历新年的应时食品，寓意“年年高”。春节近了，这道菜的上桌率也高了起来。糯米混合着红薯做成金黄的外衣扎实地包裹着红枣和豆沙，香糯里伴随着丝丝的甜，大概就是年味了。

将“妈妈的味道”传下去

大年初四跟着妈妈探望姨姥，老人坐在炕头由表姨一口一口喂着新炸的牛肉丸子。“小囡这个火候太大了”“小囡打小儿就爱吃这个”姨姥边吃边念叨。表姨说以前家里条件不好，就盼着过年，能吃上一口母亲做的牛肉丸子，“闻着丸子香儿这年味就来了。”

93岁高龄的姨姥，患了严重的老年痴呆症，很多人和事都记不清了。为照顾姨姥，表姨提前退休回到家里，在自己的新房为老人配了一间宽敞明亮的大房间，专门装上监控方便随时照看。提起姨姥的病，表姨眼睛有些湿润：“越来越糊涂，有时候连我都认不出……听到外面炮仗响就嚷嚷着‘过年了该炸丸子了’，今天给她做了，算是安生了。”

“味觉”这个词很奇妙，有了味道，有了感觉，就融合为“味觉”，逐渐变成身体的一部分。姨姥忘记朋友，忘记亲人，也忘记自己，却牢牢记着她小女儿最爱吃的牛肉丸子的味道，偶遇相似的味道，就会想起过去的曾经。“一把蒜末一把葱，半斤牛肉一碗水，小囡要记住了，以后做给孩子吃，再以后你还要当外婆，外孙来了做给外孙吃……”姨姥还在念叨着牛肉丸子的做法，表姨说现在她女儿对姥姥的记忆除了从小抱到大的亲情，就是这些丸子包子饺子。

春节期间央视大型美食文化纪录片《舌尖上的中国3》热播，看得很多人口水与泪水齐飞，不就是因为每一份食物后面，都有一双我们无比熟悉又眷念的手吗？（中国台湾网2月22日保定讯  记者 赵苗青）