香港老板的团年饭：员工也是一家人

办年货、逛花市、吃团年饭……乙未羊年临近，香港的年味也越来越浓。

 

香港的很多商场都换上以“羊”为主题的布置，并设有新年奖赏，有些特别预备了设计别致的利是封供免费换领，处处展现新春的喜庆。

 

位于港岛维多利亚公园的大型年宵市场花团锦簇、喜气洋洋，吸引大批市民前往选购鲜花、糖果等贺年物品。香港各区共设十五个年宵市场，将一直营业到年初一。

 

浓浓年味中，各大酒店也推出各式团年饭。过年吃团年饭，是华人社会不变的传统，但如今已不单单是家族的团年饭，更注入年终犒赏员工或商户联谊等新内涵。

 

记者近日有获邀参加了中国书法家协会香港分会主席施子清大家庭的团年饭。

 

这是一场特别的团年饭：施子清夫妇携四子的四个家庭，请来了他们公司的所有员工一起参加。因为人数较多，施家特别在一间传统粤菜酒楼安排了晚宴，宴开五席。

 

施子清二子、全国政协委员施荣怀告诉记者，他们特意在大年三十前请公司每一位员工吃一顿团年饭，为的是犒劳这一年来每一个伙计的辛劳。“员工是一间公司的基石，要像家人一样爱护和关心每一个员工”。

 

丰盛的团年饭让在场的每一位都大快朵颐，团年饭必备的烧猪肉、清蒸海斑鱼、鲍鱼鹅掌、香熏鸭、腊味饭和玫瑰梨肉羹等美味佳肴，让人久久回味。

 

酒楼服务员告诉记者，像烧猪肉、蒸鱼和腊味饭等都是香港人喜爱的团年饭菜式。烧猪肉的传统在香港十分悠久。每逢佳节，甚至一些店铺的开幕，人们都会一起拜烧猪。

 

当晚的腊味饭也是香软可口。腊味饭主要由糯米做成，加上虾米、腊肠、腊肉甚至冬菇、瑶柱等，丰俭由人，寓意温暖，从年头到年尾都“暖粒粒”。

 

香港有团体通过调查整理出的“港人团年饭菜单”显示，烧味、西兰花带子、蒸海鱼、白切鸡、冬菇扒生菜、白灼虾等最受港人家庭欢迎。

 

团年饭现场还特别设置抽大奖环节。记者发现，每一个员工都能拿到一个丰厚的大红包。施荣怀说，抽奖只是为了让大家高兴，公司当然不会让抽不到奖的员工失望！

 

红包，在广东话中就是“利是”。春节期间，老板见到员工，长辈见到晚辈都要给“利是”。不少港人都有收藏利是封的习惯，成长于不同年代的市民对利是封往往有着不同的回忆及情结。

 

团年饭最暖人心的场景出现在施子清给大家抽取自己的书法作品的时刻。

 

老人家准备了十几幅书法作品送给在场的“幸运儿”，“至爱至孝”“家和万事兴”“福如东海”等都是他对大家新年的祝福。施老先生告诉记者，自己一大早就起来写大字，就当是新年礼物送给大家。

 

抽到施老墨宝的员工如获至宝。施老先生说，没有抽到的，把名字写下来，回去补给大家。大家都乐了。

 

当晚，施子清和夫人见到儿孙满堂，员工和睦，他们显得心满意足。而施荣怀和他的几位兄弟则满场敬酒，他们和在公司任职多年的司机师傅称兄道弟。

 

施荣怀说，很多员工已经在公司几十年了，俨然已是家人。在香港这个充满着激烈竞争的社会，更要让员工感受家一样的温暖。

 

他告诉记者，父亲从小由福建来港，白手起家，后来创立自己的公司，很多老员工都是公司几十年来的功臣，是公司的至宝。

 

在父亲的督促下，施荣怀和三个兄弟与父亲一道把公司打理好。他希望，新的一年，公司的业绩蒸蒸日上。“公司好了，员工才能好”。

 

他最后说羊年一定加薪，在场的每一位都鼓起掌来。(记者 王欣)