台中巷木咖啡　品味独特香醇的芬芳

编辑: 李思媛

时间: 2014-07-23 16:22:01

来源: 中国台湾网

喜欢旅行，偶尔不想看山看海，只是想换个城市生活，就从台北往台中跑，所以两天一夜的微旅行，我们又来到台中，而来到台中不外乎吃吃喝喝的行程，喝咖啡是每趟台中行不可或缺的喜好之一。大而气派的咖啡馆和餐厅在台中比比皆是，此行去的反倒是一家小而唯美的咖啡馆，让喝咖啡这件事又变得更加专注了。

巷木咖啡，位在热闹的逢甲商圈内，转个弯拐进巷子里，就在巷中一个三角地带，木头与竹构成的和谐，它的质感大至从外观就可以感受到了。

毫不犹豫地，入门找咖啡喝。一群志同道合的年轻人共同创立巷木，除了巷木咖啡外，还有经营后续会介绍的民宿。在有巷木之前，本来就是卖咖啡起家的，卖的是有良心的公平交易咖啡豆，为了让大家有一个可以好好品味这些豆子的空间，而有了今天的侷限。

老板很有想法，店内的设计工作不委托设计师，全程自己规划，再请施作人员按着自己手画的施工图施作，好奇的问那应该至少有点设计背景吧！结果得到的答案是：没有，全然只是因为老板自己有兴趣，然后有天赋，一家咖啡馆虽然不大，但也打造得温馨怡人，待起来很舒服。

巷木不单单只是一家咖啡馆，也是个艺文小空间，里头有许多旅游、设计相关的二手书籍、摄影展等等一些文青爱好的艺文活动也会不定期的在巷木里展演。

为了不让大型财团与企业垄断市场，剥削掉那些落后的咖啡豆生产国咖啡农的利润，图利于中间的盘商，巷木咖啡的豆子来源全是良善的公平交易豆，老板于非洲承租小型的农场，以合理的价格收购第一线咖啡农劳心劳力种来的咖啡豆，让农民获得应得的较高报酬，收购的当然也是当地最好的咖啡豆。买回的豆子，老板在台中也有自己的加工烘焙工厂，让顾客喝到的是绝对可以安心又开心的好咖啡。

喜欢享受一杯香醇咖啡的人，怎么能错过巷木这样一个温暖的空间？

除了卖咖啡，和冲泡咖啡相关的器具店里也有一些。

明信片，如果有需要，可以就在店里头写写明信片，还有代寄送的服务耶！有好几个版本呢！写完了就投在门边的邮筒。

咖啡常喝，但认真喝的机会倒是很少很少，经常是拿铁、摩卡咕噜咕噜喝下肚，除了觉得咖啡很香、奶泡很浓的感受以外，几乎没有什么其他的，我想这应该也是大多数人喝咖啡的方式吧！但对于懂咖啡的人，我们一般人这种喝咖啡的方式实在是太浅，而且根本不懂什么叫做“喝咖啡”。在巷木里喝咖啡，这件事被很认真的对待，从挑咖啡豆开始，就是个学问，不过对于我们一窍不通的初学者来说，其实也不用介绍得太多，于是只请老板将经典的几款推荐一番，就算是今天有学到一点东西了。

我们难得喝单品咖啡，试问入门者哪款豆子适合？于是推荐我们巴西蜜处理。这款南美洲来的豆子有自然的可可香味，还带有烤杏仁和臻果的味道，蜜处理就是把果实里的甘甜味保留住，让人喝了入喉回甘并且潜藏葡萄香味在里头，喝起来芳醇顺口，酸度和苦涩感较低，相当适合初学者喝。

毕竟是初学者，老板仍建议另一杯咖啡可选择拿铁，虽说点拿铁，不过拿来冲泡成拿铁的豆子也可以挑选，再请老板推荐几款适合调制成拿铁的咖啡豆。象是“黑肯特雨林认证”也是具有可可味的豆子，“伊帕内瓦”说是有熟马铃薯的香味（好有趣），后来我们选择的是来自非洲的“马拉威Mizuku”。非洲豆子的特色就是带有热带水果的风味，马拉威就带有柑橘味和柠檬香，不过说实话制成拿铁后根本也分辨不出来了。

店内的独家商品，第一次吃，很新奇，咖啡味入蛋，把整颗蛋卤成深褐色，好入味，入口难忘呢！