台胞“登陆”创餐饮品牌 冀台湾美食再出新

作者 张金川 廖珍妹

“我的事业越来越好，这个月又将增加一家企业食堂。”在大陆承包企业食堂已有4年的台胞庄书贤，自己创立餐饮品牌，致力于分享台湾美食，对未来越来越有信心。

现年51岁的庄书贤来自台湾台南，在台湾时从事烘焙工作，2013年来到福建省漳州市云霄县创业。对于当年赴大陆打拼的原因，他近日向中新社记者分享“登陆”创业故事时说：“云霄是开漳圣王文化祖地，台胞台商多，朋友推荐我来这里，加之大陆发展迅速，我也希望来此寻找商机。”

庄书贤创立的公司取名漳州市珍盛丽餐饮管理有限公司，位于云霄县，“盛丽”寓意“胜利”，他希望借此期许在大陆事业顺顺利利。

“当时为了开好头，我先后六次从台湾跑云霄考察市场、选址，最终选在县城繁华地段开了面包烘焙店，一直做到2020年，主要供应学生。”在庄书贤看来，当初来大陆发展的决定很正确，“年轻就是要拼搏，更何况大陆市场大，营商环境好”。

随着生意越来越旺，加之长期劳累和饮食不规律，标准身材的庄书贤开始“横向发展”，还因体型较胖被学生们称为“胖师傅”，但他很喜欢这个称呼，“‘胖师傅’成为我的重要标签，更多人因此认识我，也是好事”。

疫情期间，庄书贤面包店生意受到影响，关心他的人给他“支招”：做餐饮、承包企业食堂，烘焙也可纳入供应。几年来，凭借之前积累的好口碑及大陆朋友的介绍，他很快承包了3家企业食堂，为近千人提供一日三餐。

“我们主打台湾特色风味餐饮，口味偏台式，大陆企业员工很喜欢，这给了我继续做大做强的信心。”庄书贤表示，果蔬等有专业公司直接配送，调味料等从台湾采购，厨师经专门培训，公司还会依据季节等配置风味营养餐，经营至今，在当地同行中具有一定竞争优势。

在大陆打拼多年，生意持续向好，庄书贤的台胞朋友得知，纷纷觉得大陆企业食堂蕴含商机。“几个台青来考察过我的项目，都觉得这是好的投资，因为大陆企业多，需求较大。”

庄书贤认为，台青做企业食堂有优势，可将台湾精致便当在大陆推广，并结合大陆民众口味做改良和融合，提升口福和质量。他希望分享自己的经验和人脉，帮助身边有意向到大陆发展的台青

“开拓大陆企业食堂市场，与自己的努力、当地台商协会及政府部门的支持密不可分。”庄书贤表示自己是受益者之一，十分珍惜机遇。

“希望相关部门和协会继续牵线搭桥，助力事业更上一层楼。”庄书贤表示，希望未来把台湾风味美食玩出更多花样，实现自身价值。