"香港才子"蔡澜携新书亮相广州 赞粤菜正回归正宗

中新网广州8月17日电 (陈启任 汤婉香)与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”的蔡澜17日携新书《江湖老友》亮相2015年南国书香节，赞扬近两年广州的粤菜正在回归正宗，正在变好，在广州能吃到怀古的菜。

当天，在广州琶洲会展中心约200人的会议室中，全场被读者挤爆，不少读者席地而坐，蔡澜幽默风趣的谈话每隔不到一分钟便引得哄堂大笑。

有着“食神”之称的蔡澜，在2013年曾批评广州传统粤菜越来越少。时隔两年，蔡澜说：“现在广州的粤菜正在变好，在广州附近一带，都能吃到一些怀古的菜，只要每个人都去掉追求鲍参翅肚的暴发户心态，粤菜就会越做越好。”

“食遍天下”的蔡澜在提及自己最爱吃的菜式时称，最爱吃的菜是清炒豆芽。而味蕾中最深刻的记忆还要数童年时妈妈做的菜。

“我吃过的菜有很多，也还有很多菜没吃过，但已经很少有能让我觉得惊艳的菜了，”蔡澜说：“到头来，还是白粥青菜菜百吃不厌。”

蔡澜的新著《江湖老友》，主要收录蔡澜人物文章中的精品，主要包括金庸、黄霑、倪匡、亦舒等好友。

在谈及近年来，身边好友逐渐离世时，已到古稀之年的蔡澜淡然答道：“年龄大了，生老病死都是必然的，人之常情，轮到别人，必然会轮到你，没有办法防御，也没法救活他们，不可能让他们活过来，没事的，平常心对待。”

对于年轻人，蔡澜说：“多看书，多交朋友，多旅行。要跟学问谈恋爱，先爱上，这样不管多辛苦，就能学得会。”

即将在8月18日迎来74岁生日的蔡澜仍是个“老顽童”，在与读者交流时，他举起左手，亮出戴在手腕上的新款智能手表，他说：“我对新事物都充满好奇心，这是我学习的工具，能让我学到更多东西，我会买最新的电脑、最新的电子产品。”

讲座结束时，全场读者也唱起生日歌祝福蔡澜74岁生日：“祝你生日快乐！”(完)