据香港《文汇报》报道，“客家祖地”福建省连城近日举办了第三届海峡两岸客家烹饪大赛。赛中新出炉了客家“十大金牌菜点”，分别是：药膳白鹜鸭汤、柿饼乌鸡汤、乡情红烧肉、赛熊掌、一口兰花鸭、花菇鲍鱼烧槐猪肉、客家粉蒸四喜、秘制酒香鸭、脆皮盐焗鸡、海马功夫鞭等十道菜。

据了解，本次大赛除评出“客家十大金牌菜点”外，还评出了“客家菜十大烹饪高手”。来自海峡两岸138名大厨选取常见的客家食材，经过加工造型，在有限时间内做出厨艺作品。这些菜肴既体现了厨师们对于食材的认识和选择，也包含了他们对于客家菜内涵的理解。