中国烹饪协会:力争"中餐文化"早日列入非遗名录

新当选中国烹饪协会会长的姜俊贤4日在北京表示，将积极推进中餐走出去战略，努力实现中国餐饮业的国际化发展，力争“中餐文化(技艺)”能够早日进入世界非物质文化遗产名录。

在当天举行中国烹饪协会六届会员代表大会上，姜俊贤当选为中国烹饪协会会长。在接受记者采访时，姜俊贤说，中国的餐饮产业经过近30年的高速发展已初步具备了国际化发展的实力。他表示，中国烹饪协会将引导和支持有实力的中餐企业抱起团来，联合开发国际市场;积极参与各国孔子学院推广中餐文化的活动，适时推动中餐文化进入联合国总部，进入联合国科教文组织的活动，力争“中餐文化(技艺)”能够早日进入世界非物质文化遗产名录;还将继续加强与世界厨师联合会的联系，逐步确立中餐在世厨联中的地位与话语权，为中餐走向国际市场创造宽松的环境与条件。

他说，中国餐饮行业调整结构、转型升级的任务十分艰巨。如何引领行业回归大众、回归理性，实现转型，健康发展，是摆在中国餐饮行业面前严肃的课题。

他表示，将制定严格标准，规范大师认证，提高中国烹饪大师称谓的权威性和公信力;引领行业自律，提高行业经营管理水平。提升餐饮企业在消费者心目中的公信力;杜绝使用过期变质原料，不乱用食品添加剂，及时发现和总结行业内转型升级，业态创新，运用现代信息化新技术，推动行业健康发展。(记者 乔全兴)