地沟油背后的成本与良心

台湾《中央日报》网络报12日发表透视集文章说，去年台湾“黑心油”事件爆发，至今各项求偿官司尚未尘埃落定，不料日前又发生馊水油的重大食安问题。负责主管的“食品药物管理署”招架无力，又应对无方，“署长”为了黑心油，已经换了一任；如今为了馊水油，眼看又一任的乌纱帽又将不保。然而“国会”开议在即，年底选举也告逼近，为了消民怨、为了停损点，拿官员“献祭”，恐怕是不得不然了。

犹记年前“黑心油”延烧不止，被波及的大厂老板，还出来“说法”，强调“修合无人见，存心有天知”，指食品制造绝对是种“良心”事业云云。余音绕梁，馊水油再度重创了这些大厂，证明了“做买卖”和“存天良”真的是“知易行难”的关系。因为台湾的消费结构，包括夜市等等，永远需要压低成本，来创造利润，于是从上游到下游，不论品牌、甚至不论有没有GMP，劣质油都可以春风吹又生的。

其次，现代和前现代的政府，最大不同之一，就是执法态度上，前现代政府由于资源不足，同样需要压低成本，因此是以“杀一儆百”的威吓手段，一百件别给我抓到一件，否则就该死了。剩下的九十九件，就用“存天良”的良心教育，大家假装没看见。至于现代政府，则系讲求“效率”，有一百件我就抓一百件，直接让没良心的，无所遁形。

文章最后说，所以呢，油品食安问题，咱们的社会，真的还活在前现代阶段。因为从官到民到商，大家都被成本所困，而不断的牺牲良心；却又不时把良心挂在嘴边，没人肯承认各自是为了压低成本，而让黑心油成了共业。眼下再撤换一位“署长”，最好的理由，当然是他凸槌连连、应对无方；却没有大小老板愿意承认，这也是再一次压低成本的伪善之作。