港式奶茶配全球美食 香港美食展8月中旬举行

香港贸易发展局(贸发局)4日宣布，第25届美食博览会将于8月14日至18日起在香港会议展览中心举行，今年展览网罗来自26个国家和地区超过1100家参展商的精选美食，港式奶茶配上全球美食将成为亮点。

香港市民对世界美食都非常热爱，香港贸发局副总裁周启良表示，美食展去年吸引了41万市民和游客参与，今年预计会吸引更多人数前来参观，而且为了鼓励内地消费者参与，还在广州深圳等地进行宣传预展。

记者在“尊贵美食区”预展现场看到，现场摆着各式美食和佳酿，分别为“欧美恋馔”、“亚洲料理”、“摩登煮意”和“甜艺闲情”四个主题区域，市民将可以选购由70多家参展商带来的优质食品，包括以法国料理烹调技巧制成的皇帝蟹雪糕、西班牙鸡尾酒、注入北海道鲜奶的手制烧卖等。

香港特区政府康乐及文化事务署6月17日公布香港首份非物质文化遗产清单中，“港式奶茶制作技艺”成功列入其中，港式奶茶也成为香港美食独特的文化符号。此次美食展期间也将举行第六届“国际金茶王大赛”国际总决赛，届时香港、深圳、多伦多和墨尔本等7个城市的奶茶大师将挑战香港奶茶大师。

2013年国际金茶王港式奶茶大赛冠军莫佩玲在预展现场亲自制作正宗的“港式奶茶”，她说，香港人在60年代发明了特制茶袋制作手艺，全世界首次创造出“丝袜奶茶”，自那时起香港人就有很重的奶茶情结，奶茶也成了是海内外香港人的共同记忆，她自己也做了14年奶茶，对奶茶爱不释手。

香港咖啡红茶协会项目主任卢嘉莹说，冲奶茶包括“捞”茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶和撞奶等6大步骤，茶和奶的比例和浓度均会对最后口感造成影响。她希望香港奶茶作为一种饮食文化，通过美食展得以传承并推广至世界各地。

在琳琅满目的“美食荟萃廊”区域，集合了约30个为香港人所熟知的世界美食品牌，市民可以品尝来自世界各地的美味小食：有独特深红果肉及果皮的澳洲红肉橙、日本黄金猪火腿和波兰熟成芝士等。

因应市场对美食等相关行业的需求，周启良表示，在美食展举行期间，还将同期举办首届家电家品博览展、第6届香港国际茶展和第13届国际现代化中医药及健康产品展览会暨会议，合计4项展览汇聚超过1600家参展商，将发挥协同效应。(中新社香港8月4日电 (记者 李启玮 梁泽蕾)